26 januari 2015

Hommage aan Maarten van Wijnhandel Vleck

Een ontroerend beeld in de etalage van wijnhandel Vleck in Amsterdam.

De hele maand januari staan onze bekende flessen met groene en rode etiketten in de etalage, omgeven met brandende kaarsen. Een fraaie hommage aan het overlijden van Maarten door de sympathieke wijnhandel die al een aantal jaren onze wijn verkoopt. Châpeau! Vleck zit op Eerste Helmerstraat 63 in Amsterdam.


25 januari 2015

Rode en witte Bellevue 2014 ontwikkelen zich prachtig

Eerst na Kerstmis en voor de tweede keer eind januari proeven we zowel de handgeoogste rode druiven als de machinaal geoogste druiven. We zijn het allemaal eens: in dit stadium van de vinificatie, hebben we nog nooit zulke mooie wijn geproefd.

Vooral de door Philippe gemaakte rode wijn proeft geweldig vol en heeft een mooie structuur. De Cabernet franc die zeer laat rijpt en bij ons, zoals bij veel wijnboeren, daardoor soms niet helemaal rijp wordt geoogst, is vooral opmerkelijk fraai. Ook de Cot die samen met de jonge Merlot is vergist, geeft een fraai glas wijn. Tenslotte hebben we nog een rijke biologische Merlot. Ook de Chardonnay, dit jaar 100 procent Bellevue, is onder de hoede van de zorgvuldige en gepassioneerde wijnmaker van experimenteerbedrijf Cazes. Nog steeds is het een atypische Chardonnay, maar meer dan de editie 2013 heeft hij zwoele aroma’s van peer en meloen.

Ook de melange van de machinaal geoogste Merlot, Cabernet Franc en Cot mag er wezen, een correct glas wijn, gemakkelijk drinkbaar. Wat een weelde! Op dit vlak kan Bellevue in 2015 alle kanten op. Wordt vervolgd!

10 januari 2015

Een zeer speciale snoeiwijze

Verdrietig reizen we pas na Kerstmis af voor de start van de jaarlijkse wintersnoei. Of wintersnoei….. dit jaar is er eigenlijk geen wintersnoei zoals we die kennen. De hagel eist ook hier een aangepast programma.

De wijngaard wordt met een machine met roterende messen korter dan normaal gesnoeid (prétaillage), en daarna door ons met de hand te worden ‘bijgepunt’ op uitlopers van twee ogen.

De nieuwe loten zullen dit groeiseizoen dus uitlopen op de oude baguette. Het idee is dat we de door de hagel aangetaste planten de kans geven meer te investeren in nieuw hout, waarop we volgend jaar kunnen voortborduren. ‘Als je de normale snoei doet, loop je risico dat je op het eerste gezicht een mooie baguette uitkiest, maar dat hij tijdens de ramasse of attache domweg afbreekt omdat hij aan de andere zijde, uit het zicht, zwaar is verwond door de hagelstenen’, voorziet onze régisseur Pascal.

Het snoeien gaat nu wat grover en dus ook iets sneller dan anders. En moeilijk is het niet. Omdat we ons nu zowel de ramasse van de oude baguettes als de attache van de nieuwe baguettes besparen, geven we iedereen die in februari komt helpen een snoeimes. We snoeien gewoon de hele wijngaard zelf! In juni en juli zullen we iets secuurder kijken naar nieuwe, kansrijke uitlopers. Die laten we zitten voor groeiseizoen 2016.

Doordat de oude baguettes blijven zitten, kunnen we ook de onderste ijzerdraad niet aanspannen. We hebben dit winterseizoen wel meer tijd om de palen na te lopen en kapotte exemplaren te vervangen. Want doordat Patrick zeven flinke acaciabomen heeft omgezaagd, hebben we nu 200 prachtige rechte acaciapaaltjes uit eigen bossen.